Republik Afrika Tengah (CAR) adalah negara yang terletak di jantung benua Afrika dengan kekayaan budaya dan kuliner yang beragam. Meskipun belum sepopuler negara-negara Afrika lainnya dalam hal pariwisata kuliner, CAR memiliki sejumlah hidangan yang unik dan menggugah selera yang layak untuk dijelajahi. Berikut adalah 10 destinasi kuliner enak dan unik di Republik Afrika Tengah pada 2025 yang wajib dicoba:
1. Bangui – Le Patio Restaurant
Di ibu kota Bangui, Le Patio Restaurant adalah tempat populer untuk menikmati hidangan khas Afrika Tengah. Salah satu hidangan yang sangat terkenal di sini adalah Mboumou, semacam sup ikan dengan bumbu pedas yang kaya rasa. Selain itu, Anda juga bisa menikmati Bongo, hidangan daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah lokal dan disajikan dengan nasi atau garri (tepung singkong) Pkv Games
Pkv Games.
2. Berbérati – La Ménagerie
Di Berbérati, kota terbesar kedua di CAR, La Ménagerie menawarkan masakan lokal yang berbasis bahan-bahan segar. Cobalah Saka-Saka, hidangan daun singkong yang dimasak dengan kelapa dan daging atau ikan. Hidangan ini sangat populer di seluruh Afrika Tengah dan menjadi simbol kuliner lokal yang penuh rasa.
3. Bambari – Auberge Le Coq Doré
Bambari, yang terletak di bagian tengah negara, terkenal dengan hidangan tradisional yang kaya rempah. Di Auberge Le Coq Doré, Anda dapat mencicipi Poulet à la sauce d’arachide, ayam yang dimasak dengan saus kacang tanah yang kental dan lezat, serta Fufu, bubur yang terbuat dari singkong atau jagung yang disajikan dengan berbagai jenis lauk pauk.
4. Kaga-Bandoro – Restaurant Le Tchad
Di Kaga-Bandoro, Anda dapat menemukan hidangan yang terpengaruh oleh masakan dari negara-negara tetangga. Restaurant Le Tchad menyajikan berbagai hidangan lokal yang menggabungkan bahan-bahan segar seperti sayuran, daging, dan ikan. Salah satu hidangan yang populer di sini adalah Mafé, stew daging yang dimasak dalam saus kacang dan disajikan dengan nasi.
5. Bouar – Restaurant du Pont
Bouar, yang terletak di barat negara, memiliki beberapa tempat yang menyajikan makanan tradisional yang menggugah selera. Restaurant du Pont adalah tempat yang ideal untuk mencicipi Djebélè, ikan bakar yang dimasak dengan bumbu pedas dan disajikan dengan nasi. Selain itu, Fried Plantains (pisang goreng) juga menjadi hidangan pelengkap yang sangat populer.
6. Mbaïki – La Table de Mbaïki
Mbaïki, kota yang terletak di selatan dekat perbatasan dengan Kamerun, terkenal dengan hidangan yang menggunakan bahan lokal. La Table de Mbaïki menawarkan Gari Fortifié, hidangan singkong yang dipadukan dengan sayuran lokal dan saus pedas, serta Poulet Grillé, ayam panggang yang disajikan dengan nasi atau kentang goreng.
7. Bossangoa – Café de la Paix
Café de la Paix di Bossangoa menawarkan berbagai hidangan lokal yang lezat dan otentik. Salah satu hidangan yang sangat populer adalah Riz au poisson, nasi yang dimasak dengan ikan segar dan disajikan dengan saus pedas berbasis tomat dan rempah. Anda juga bisa menikmati Sautéed Vegetables, sayuran yang dimasak dengan bumbu yang kaya dan aroma yang menggugah selera.
8. Bangassou – Le Pigeon Voyageur
Di Bangassou, yang terletak di tenggara negara, Le Pigeon Voyageur adalah tempat yang ideal untuk menikmati kuliner lokal. Salah satu hidangan yang sangat populer di sini adalah Mbongo Tchobi, daging atau ikan yang dimasak dengan bumbu hitam khas yang terbuat dari rempah-rempah lokal, dan Boiled Cassava, singkong rebus yang disajikan dengan saus pedas atau kacang.
9. Sibut – Le Boubou
Le Boubou di Sibut menawarkan masakan lokal yang menggugah selera, dengan fokus pada hidangan berbahan dasar daging dan sayuran segar. Cobalah N’dolé, daun melinjo yang dimasak dengan kelapa dan daging yang disajikan dengan nasi atau fufu, serta Kelewele, pisang goreng dengan rempah-rempah yang manis dan pedas.
10. Nola – Chez Marie
Chez Marie di Nola menyajikan hidangan khas yang kaya akan cita rasa. Salah satu hidangan favorit di sini adalah Boeuf à la sauce tomate, daging sapi yang dimasak dalam saus tomat pedas, serta Poisson Grillé, ikan bakar yang disajikan dengan nasi dan sayuran segar.
Kuliner Republik Afrika Tengah sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal seperti jagung, singkong, sayuran, ikan, dan daging yang dimasak dengan rempah-rempah tradisional. Hidangan-hidangan seperti Mafé, Fufu, dan Poulet à la sauce d’arachide adalah contoh betapa bervariasinya kuliner negara ini. Jika Anda mengunjungi CAR, pastikan untuk mencoba hidangan-hidangan ini untuk merasakan keunikan rasa yang ditawarkan oleh negara yang penuh warna ini.
