Cara Membuat Martabak Manis, Bersarang dan Lembut

Martabak manis, atau yang sering disebut terang bulan, adalah salah satu camilan manis yang sangat digemari di Indonesia. Martabak ini memiliki tekstur yang lembut, bersarang di bagian tengah, dan dilapisi dengan berbagai topping seperti cokelat, kacang, atau keju. Untuk membuat martabak manis yang bersarang dan lembut, dibutuhkan beberapa trik dalam proses pembuatannya. Berikut adalah cara mudah untuk membuat martabak manis yang sempurna.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok teh baking powder
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 300 ml air matang
  • 1 sendok makan mentega leleh (untuk adonan)
  • 1 sendok teh air daun pandan suji (opsional, untuk memberikan aroma khas)
  • Minyak goreng (untuk mengoles teflon)

Bahan Topping:

  • 200 gram cokelat meses
  • 100 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
  • Keju parut (sesuai selera)
  • Susu kental manis secukupnya

Langkah-langkah Membuat Martabak Manis Bersarang dan Lembut:

  1. Mempersiapkan bahan-bahan adonan
    Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata bahan kering ini hingga tercampur sempurna.
  2. Menambahkan cairan
    Buat lubang di tengah campuran bahan kering, lalu masukkan telur dan air sedikit-sedikit. Aduk adonan menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
  3. Menambahkan mentega dan aroma pandan
    Setelah adonan tercampur rata, tambahkan mentega leleh dan air daun pandan suji jika menggunakan. Aduk kembali hingga adonan terasa halus dan tidak terlalu kental. Konsistensi adonan harus sedikit cair, seperti adonan pancake.
  4. Fermentasi adonan
    Diamkan adonan selama 30-60 menit di tempat yang hangat agar ragi dapat bekerja dengan baik dan adonan mengembang. Proses fermentasi ini sangat penting untuk membuat martabak manis bersarang.
  5. Memasak martabak manis
    Panaskan teflon dengan api kecil, lalu oleskan sedikit minyak goreng di permukaan teflon agar martabak tidak lengket. Setelah itu, tuang adonan ke dalam teflon. Ratakan adonan dengan cara memiringkan wajan sehingga adonan merata ke seluruh permukaan.
  6. Membuat martabak bersarang
    Setelah adonan masuk ke teflon, biarkan selama beberapa menit tanpa diaduk. Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan martabak, itu menandakan bahwa martabak akan bersarang. Jangan menutup teflon agar udara bisa keluar dan gelembung terbentuk dengan baik.
  7. Mengontrol kematangan
    Jika permukaan martabak sudah penuh dengan gelembung dan bagian bawahnya sudah kecoklatan, tutup teflon selama beberapa menit agar bagian atas martabak matang sempurna. Jangan terlalu lama menunggu agar martabak tidak terlalu kering.
  8. Memberikan topping
    Setelah martabak matang, angkat dan letakkan di atas piring. Segera oleskan dengan mentega atau margarin pada permukaan martabak yang masih panas. Taburi dengan cokelat meses, kacang tanah cincang, keju parut, dan susu kental manis sesuai selera. Tekan sedikit agar toppingnya meresap ke dalam martabak.
  9. Memotong dan menyajikan
    Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera dan sajikan segera selagi hangat. Martabak manis Anda yang lembut, bersarang, dan enak siap dinikmati!

Tips agar martabak manis bersarang dan lembut:

  • Pastikan adonan didiamkan cukup lama agar ragi bekerja dengan baik dan menciptakan banyak gelembung pada martabak.
  • Gunakan api kecil saat memasak martabak, karena martabak perlu waktu yang cukup lama untuk matang dengan sempurna tanpa gosong.
  • Jika ingin martabak lebih tebal dan bersarang banyak, pastikan adonan cukup banyak saat dituangkan ke teflon.

Dengan resep ini, Anda bisa membuat martabak manis yang lembut, bersarang, dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!

http://users2.imagechef.com/index.html

https://analytics-api.mnp.ca

https://analytics-api-staging.mnp.ca

https://escapade.lancel.com

https://ellitest-nj.hms.com

https://ws.efile.ltbcms.jus.gov.on.ca

http://anzac100.nzherald.co.nz/

https://reports.sonia.utah.edu

https://articulator.avadent.com

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *